CIASTO PLEŚNIAK Z WIŚNIAMI

 Składniki -

Na ciasto - 4  żółtka, 3 szkl mąki , 1 kostka masła lub margaryny , 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka oleju , 

Na farsz z wiśni - pół kg wiśni bez pestek, 2 łyżki cukru , czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

Na beze - 4 białka , czubata łyżka mąki ziemniaczanej , szklanka cukru .

Wykonanie - z poddanych składników na ciasto wyrób ręcznie ciasto aż będzie jednolite i da się uformować w kulę . Ciasto podziel na trzy równe części i do jedynej dodaj łyżkę kakao  i ponownie dokładnie wyrób .Ciasto zawiń w folię spożywczą i umieść na około godzinę do lodówki .

W czasie gdy ciasto będzie się chłodzić pozbądź się pestek z wiśni i naszykuj farsz .Wydrylowane wiśnie odsącz z soku i dodaj do nich mąkę i cukier i dokładnie wymieszaj ..Po upływie około godziny wyjmij ciasto z lodówki i jedną jasną część zetrzyj na tarce o grubych oczkach i umieść w blaszcze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia .Na jasną warstwę wyłóż farsz z wiśni ,na farsz zetrzyj kawałek ciasta z kakao a na ciasto z kakao wyłóż ubitą beze z bialek - ubij białka na sztywno ,potem stopniowo dodawaj cukier i ubijaj aż cukier się rozpuści a piana zrobi się szklista ,na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszaj .Na beze zetrzyj ostatni jasny kawałek ciasta .

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z opcją pieczenia góra - dół przez około 50 minut .

Do ciasta zamiast wiśni możesz użyć innych owoców np porzeczki, jagód

Smacznego ❤️

CARBONARA Z SZPARAGAMI

 Składniki - 

Pęczek szparagów 

Kawałek boczku 

100 g sera np parmezan

2 całe jajka i 3 żółtka 

Pieprz , sól, czosnek ząbek 

Makaron spaghetti lub dowolny 

Wykonanie - szparagi umyj pokrój odcinając główki . Dolną część ugotuj w osolonej wodzie 2-3 min .

Odcedź szparagi i dodaj do nich około 100 ml wody w której się gotowały i zblęduj .

Boczek usmaż na suchej patelni .

Zdejmij boczek z patelni i na pozostałym tłuszczu usmaż główki szparagów.

W misce wymieszaj 100 g sera z jajkami i żółtkami , dodaj pieprz , sól i czosnek.

Wystudzone i zblendowane szparagi dodaj do jajek z serem .

W międzyczasie ugotuj dowolny makaron . Usmażone główki szparagów ,boczek i makaron wymieszaj razem na patelni a następnie wlej sos szparagowo jajeczny i wymieszaj . Podsmażaj kilka minut na wolnym ogniu .

Carbonara z szparagami jest już gotowa . Smacznego .

Burrito po mojemu

 Składniki -

3 pomidory 

500 g mięsa mielonego 

3 łyżeczki przecieru pomidorowego 

Pieprz,czosnek, bazylia, oregano,natka pietruszki lub kolendra, łyżeczka cukru, łyżeczka soku z limonki,sos sojowy 

200 g ryżu ugotowanego 

Awokado, ser żółty lub mozarella,szczypiorek

Tortilla opakowanie 

Fasola czerwona z puszki 255 g

Śmietana kwaśna 18 %

Wykonanie -

Ryż ugotuj, mięso mielone podsmaż na patelni dodając wszystkie przyprawy wskazane powyżej oraz przecier i sok z limonki. Następnie do mięsa dodaj pomidory a gdy zmiękną dodaj fasolę i ryż całość dokładnie wymieszaj.

Na środek placka tortilli nakładaj kolejno farsz , awokado pokrojone w plasterki oraz ser żółty lub mozarella .

Tortillę zawijaj tak jak np krokiety 

Zawiniętą tortillę podpiecz z obu stron na suchej patelni lub grillu elektrycznym .

Burrito podawaj z kwaśną śmietaną z odrobiną posiekanego szczypiorku .

Smacznego!

BABKA ZIEMNIACZANA

 Składniki -

13 średnich ziemniaków 

1 średnia cebula 

2 jajka

3 łyżki kaszy manny 

5 kopiastych łyżek mąki pszennej 

250 g boczku wędzonego 

Garstka posiekanego szczypiorku 

Pieprz, zioła prowansalskie, majeranek, słodka papryka, łyżka wegety

Wykonanie -

Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.Do startych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, kasze oraz przyprawy.Dodaj również pokrojony w drobną kostkę boczek. Całość dokładnie wymieszaj.

Powstałą masę przełóż do blaszki do pieczenia wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem .

Babkę umieść w piekarniku .Piecz w 180 stopniach z opcją góra dół przez około 50 minut .

Babka super smakuje z sosem grzybowym ,pieczarkowym lub czosnkowym.

Smacznego!

KLUCHY ŚLĄSKIE NADZIEWANE MIĘSEM MIELONYMI

 Składniki 

Farsz - 

Pół kg łopatki mielonej 

1 jajko

Majeranek,pieprz,2 łyżki sosu sojowego, łyżka bułki tartej 

Ciasto na kluski -

Pół kg ziemniaków obranych i ugotowanych

1 jajko

Mąka ziemniaczana

Na początku obierz i ugotuj ziemniaki .Po wystudzeniu przecisnij je przez praske . Ziemniaki ubij równo w naczyniu i podziel je na cztery części , jedną część wybierz i odłóż na resztę ziemniaków a w puste miejsce nasyp tyle mąki ziemniaczanej aby było na równo z resztą ziemniaków , dodaj również jajko. Całość wyrób na gładkie ciasto .

Następnie zrób farsz . Mięso mielone podduś na patelni bez dodatku tłuszczu ponieważ mięso puści swój tluszczyk ,dodaj przyprawy. Gdy mięso ostygnie dodaj jajko i bułkę tartą . Całość dokładnie wymieszaj.

Odmierzaj po dwie łyżki ciasta formując w dłoni na kształt miseczki a następnie nakładaj porcję farszu i delikatnie zamykaj farsz w środku tworząc jajowate kluski . Postępuj tak do wykorzystania ciasta i farszu .

Kluski gotuj w wrzącej  osolonej wodzie 6 minut od czasu wypłynięcia ich na wierzch.

Kluchy podawaj okraszone skwareczkami z boczku lub zarunienioną cebulką.

Smacznego ❤️

KALAFIOROWA ZUPA KREM

 Składniki - 

5 skrzydełek lub kawałek innego mięsa drobiowego 

4 duże ziemniaki 

1 duża marchew 

1 duża pietruszka 

Spory kawałek selera - korzeń 

Kawałek pory biała część 

1 mały kalafior 

Koper świeży lub suszony mała garstka 

2 kostki bulionowe, 1 ząbek czosnku,pieprz do smaku, 1 łyżka lubczyku suszonego lub świeżego 

2 łyżki śmietany, słonecznik prażony,grzanki natka pietruszki na wierzch.

Wykonanie - Mięso umyj umieść w garnku ,warzywa również ziemniaki odbierz ,umyj pokrój w kostkę i dodaj do garnka z mięsem .Dodaj przyprawy . Całość zalej wodą tak aby tylko przykryła składniki.

Całość gotuj aż wszystkie warzywa będą miękkie  następnie wyjmij mięso z zupy nie będzie nam potrzebne możesz zrobić z niego np potrawkę .Do garnka z zupą dodaj śmietanę i gotuj jeszcze około 2 minuty .Zdejmij garnek z ognia a zupę zblęduj na gładki krem . Zupę podawaj z grzankami , posypaną prażonym słonecznikiem oraz natką pietruszki .

 Smacznego ! 

BABECZKI CZEKOLADOWR Z BITĄ ŚMIETANĄ

 Składniki - 

2 szklanki mąki pszennej 

1 jajko duże 

2 płaskie łyżki kakao 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Pół szklanki oleju 

Pół szklanki cukru 

1 szklanka mleka 

Pół tabliczki czekolady deserowej 

Bita śmietana do ozdoby opcjonalnie posypka .

Wykonanie - 

Jajko utrzyj z cukrem na puszystą masę , następnie cienką stróżką wlewaj olej dalej miksując ,potem dodaj mleko . Mąkę ,proszek do pieczenia i kakao przesiej przez sitko do powstałej masy i delikatnie całość wymieszaj szpatułką.

Do ciasta dodaj posiekaną czekoladę i ponownie wymieszaj.Ciasto nakładaj do foremek i piecz w nagrzanym piekarniku do 165 stopni przez około 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu udekoruj babeczki bitą śmietaną i posypką . Możesz też podać je bez bitej śmietany ale z nią smakują zdecydowanie lepiej.

Smacznego! 

PAMPUCHY

 Składniki -

Na zaczyn - 

2 łyżki mąki

Pół szklanki ciepłego mleka 

1 czubata łyżka cukru 

35 g drożdży świeżych 

Na ciasto - 

Pół kg mąki 

Pół szklanki mleka 

2 łyżki masła 

2 jajka 

Wykonanie - zacznij od zrobienia zaczynu .Wszystkie składniki na zaczyn umieść w miseczce i dokładnie rozetrzyj .Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 min  aż zacznie buzować i podwoi swoją objętość.

Po tym czasie dodaj do zaczynu wszystkie składniki na ciasto i wyrób elastyczne ciasto ,po czym znów przykryj ściereczką i odstaw na około 30 - 40 min do wyrośnięcia .

Gdy ciasto już wyrośnie uformuj z niego 13 gładkich bułeczek .

Bułeczki nakryj ściereczką i odstaw do wyrastania tylko tyle ile jesteś w stanie uparzyć na raz .Reszte schowaj do lodówki .I gdy zaczniesz parzyć jedną porcję drugą wyjmij już z lodówki do wyrastania .Pampuchy parzymy albo na czystej gazie zawiązanej na garnku z gotującą się wodą lub tak jak ja na sitku .Czas parzenia jednej porcji to okolo 16 min .

Po uparzeniu możesz podać je z ulubionymi owocami , śmietanką , jogurtem .

Ja podałam je z sosem zrobionym z jogurtu i cukru waniliowego oraz owocami. Smacznego! 

BABECZKI Z OWOCAMI

 Składniki na 12 sztuk  - 

2 szklanki mąki pszennej 

2 jajka 

Troszkę więcej niż pół szklanki oleju 

Pół szklanki cukru 

Pół szklanki mleka 

200 g wybranych owoców - ja użyłam borówek 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Aromat waniliowy 

Wykonanie - 

Jajka utrzyj z cukrem na puch , następnie dodaj olej i olejek nadal ubijając aż powstanie puszysta masa ,do masy dodaj mleko nadal miksując .Na koniec do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i całość wymieszaj na najmniejszych obrotach. Wrzuć owoce i wymieszaj szpatułką.

Papierowe foremki umieść w formie na babeczki. Do foremek nakładaj ciasto .Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni z opcją góra dół przez okolo 30 minut .

Po upieczeniu i wystudzeniu możesz udekorować babeczki lukrem .

Smacznego!

PLACEK PO WĘGIERSKU MÓJ PRZEPIS

 Składniki -

Gulasz -

6 pieczarek 

Pół szklanki kukurydzy konserwowej 

2 łyżeczki przecieru pomidorowego 

Kawałek pora zielona część 

1 papryka czerwona 

Pół kg łopatki wieprzowej 

1 łyżka oleju 

1 łyżka czubata mąki pszennej 

Przyprawy - pieprz, zioła prowansalskie , czosnek granulowany, papryka słodka i ostra , oregano , kostka mięsna .

Placki - 

5 średnich ziemniaków 

2 łyżki mąki pszennej 

1 średnia cebula 

1 jajko 

Sól , pieprz 

Mięso podsmaż na oleju w rondlu, podlej odrobiną wody i duś aż zrobi się lekko miękkie . Następnie dodaj paprykę, pieczarki,pora i kukurydzę.Calosc przypraw przyprawami wyżej podanymi , i duś pod przykryciem az wszystko będzie miękkie ,w czasie duszenia pilnuj aby była cały czas woda ,w razie potrzeby dolewaj po troszku.Gdy wszystko będzie już miękkie dodaj łyżkę mąki pszennej rozrobionej w pół szklanki wody i duś jeszcze kilka minut.

Gulasz jest już gotowy .Teraz czas na zrobienie placków . Ziemniaki  i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, Do ziemniaków wbij jajko i dodaj dwie łyżki mąki pszennej oraz przypraw solą i pieprzem. Całość wymieszaj dokładnie .

Z przygotowanego ciasta usmaż placki wielkości patelni którą posiadasz . Zwróć uwagę aby nie były zbyt grube i smaż je dosyć długo aż mocno się zarumienią.Na usmażony placek nałóż porcję gulaszu i złóż na pół.Placek możesz podać z śmietaną lub bez jak lubisz . Smacznego!

TORTILLA Z TUŃCZYKIEM

 Składniki w zależności od ilości porcji które chcesz zrobić .U mnie cztery tortille .

4 placki tortilli 

Puszka tuńczyka w sosie własnym 

150 g szpinaku świeżego 

Garść oliwek 

Serek śmietankowy kanapkowy 

Pieprz , sól do smaku.

Tortillę posmaruj serkiem , następnie rozłóż szpinak , pokrojone oliwki i rozdrobnionego tuńczyka . Całość przypraw do smaku solą i pieprzem.

Tortillę zwiń dosyć ciasno w ruloniki.

Następnie pokrój w około 2 cm kawałki .Tortilla gotowa . Smacznego!