OGÓRKI W CHILI

 Składniki -

1,5 kg ogórków gruntowych 

4 łyżki soli 

4 łyżeczki chili 

1,5 główki czosnku 

8 łyżek oleju 

1,5 szklanki octu 

1,5 szklanki cukru 

Wykonanie -

OGÓRKI umyj i pokrój w cząstki.Zasyp solą i odstaw aż puszczą sok , następnie odcedź sok który nie będzie nam już potrzebny.

Do odcedzonych ogórków dodaj  chili ,czosnek przeciśnięty przez praske.Zagotuj olej i zalej nim ogórki .

Następnie zrób zalewę . Umieść w garnku ocet i cukier i zagotuj . Gorącą zalewę wlej do ogórków i całość dobrze wymieszaj  i od razu nakładaj do słoików zakręcając i obracając do góry dnem . Słoiki nie wymagają już pasteryzacji .Po całkowitym wystygnięciu możesz spokojnie odstawić je do spiżarni.

Smacznego ❤️

SAŁATKA Z MAKARONEM ORZO

 Składniki - 

250 g makaronu orzo

200 g szynki (np konserwowa)

4 jajka ugotowane na twardo 

200 g sera żółtego 

1 średniej wielkości ogórek zielony 

2 garście pomidorków koktajlowych lub chery 

1 garść oliwek czarnych 

Natka pietruszki pęczek 

Sos - 300 ml majonezu , łyżka musztardy, sól , pieprz ,odrobina ziół prowansalskich ,czosnek granulowany.

Wykonanie -

Wszystkie składniki pokrój w kostkę , makaron ugotuj aldente i dokładnie przepłucz zimną wodą i odsącz .

Wszystkie składniki na sałatkę umieść w misce . Zrób sos z podanych składników na sos i dodaj do sałatki oraz dokładnie wymieszaj .

Sałatka jest już gotowa . Smacznego ❤️

KETCHUP Z CUKINII

 Składniki - 

1 i 1/2 kg cukinii 

500 g cebuli 

400 g  koncentratu pomidorowego 

2 szklanki cukru 

Pół szklanki octu 

3 łyżki soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka oregano ,1 łyżeczka bazylii 

Wykonanie - cukinię,cebulke obierz pokrój w kostkę i umieść w garnku , duś aż całość zmięknie .

Następnie dodaj przyprawy, koncentrat pomidorowy, cukier oraz ocet . Duś jeszcze do zgęstnienia. Ketchup zblenduj blenderem a gładko .

Nakładaj do słoików i pasteryzuj około 15 minut.

Smacznego ❤️

CIASTO PLEŚNIAK Z WIŚNIAMI

 Składniki -

Na ciasto - 4  żółtka, 3 szkl mąki , 1 kostka masła lub margaryny , 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka oleju , 

Na farsz z wiśni - pół kg wiśni bez pestek, 2 łyżki cukru , czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

Na beze - 4 białka , czubata łyżka mąki ziemniaczanej , szklanka cukru .

Wykonanie - z poddanych składników na ciasto wyrób ręcznie ciasto aż będzie jednolite i da się uformować w kulę . Ciasto podziel na trzy równe części i do jedynej dodaj łyżkę kakao  i ponownie dokładnie wyrób .Ciasto zawiń w folię spożywczą i umieść na około godzinę do lodówki .

W czasie gdy ciasto będzie się chłodzić pozbądź się pestek z wiśni i naszykuj farsz .Wydrylowane wiśnie odsącz z soku i dodaj do nich mąkę i cukier i dokładnie wymieszaj ..Po upływie około godziny wyjmij ciasto z lodówki i jedną jasną część zetrzyj na tarce o grubych oczkach i umieść w blaszcze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia .Na jasną warstwę wyłóż farsz z wiśni ,na farsz zetrzyj kawałek ciasta z kakao a na ciasto z kakao wyłóż ubitą beze z bialek - ubij białka na sztywno ,potem stopniowo dodawaj cukier i ubijaj aż cukier się rozpuści a piana zrobi się szklista ,na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszaj .Na beze zetrzyj ostatni jasny kawałek ciasta .

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z opcją pieczenia góra - dół przez około 50 minut .

Do ciasta zamiast wiśni możesz użyć innych owoców np porzeczki, jagód

Smacznego ❤️

CARBONARA Z SZPARAGAMI

 Składniki - 

Pęczek szparagów 

Kawałek boczku 

100 g sera np parmezan

2 całe jajka i 3 żółtka 

Pieprz , sól, czosnek ząbek 

Makaron spaghetti lub dowolny 

Wykonanie - szparagi umyj pokrój odcinając główki . Dolną część ugotuj w osolonej wodzie 2-3 min .

Odcedź szparagi i dodaj do nich około 100 ml wody w której się gotowały i zblęduj .

Boczek usmaż na suchej patelni .

Zdejmij boczek z patelni i na pozostałym tłuszczu usmaż główki szparagów.

W misce wymieszaj 100 g sera z jajkami i żółtkami , dodaj pieprz , sól i czosnek.

Wystudzone i zblendowane szparagi dodaj do jajek z serem .

W międzyczasie ugotuj dowolny makaron . Usmażone główki szparagów ,boczek i makaron wymieszaj razem na patelni a następnie wlej sos szparagowo jajeczny i wymieszaj . Podsmażaj kilka minut na wolnym ogniu .

Carbonara z szparagami jest już gotowa . Smacznego .

Burrito po mojemu

 Składniki -

3 pomidory 

500 g mięsa mielonego 

3 łyżeczki przecieru pomidorowego 

Pieprz,czosnek, bazylia, oregano,natka pietruszki lub kolendra, łyżeczka cukru, łyżeczka soku z limonki,sos sojowy 

200 g ryżu ugotowanego 

Awokado, ser żółty lub mozarella,szczypiorek

Tortilla opakowanie 

Fasola czerwona z puszki 255 g

Śmietana kwaśna 18 %

Wykonanie -

Ryż ugotuj, mięso mielone podsmaż na patelni dodając wszystkie przyprawy wskazane powyżej oraz przecier i sok z limonki. Następnie do mięsa dodaj pomidory a gdy zmiękną dodaj fasolę i ryż całość dokładnie wymieszaj.

Na środek placka tortilli nakładaj kolejno farsz , awokado pokrojone w plasterki oraz ser żółty lub mozarella .

Tortillę zawijaj tak jak np krokiety 

Zawiniętą tortillę podpiecz z obu stron na suchej patelni lub grillu elektrycznym .

Burrito podawaj z kwaśną śmietaną z odrobiną posiekanego szczypiorku .

Smacznego!

BABKA ZIEMNIACZANA

 Składniki -

13 średnich ziemniaków 

1 średnia cebula 

2 jajka

3 łyżki kaszy manny 

5 kopiastych łyżek mąki pszennej 

250 g boczku wędzonego 

Garstka posiekanego szczypiorku 

Pieprz, zioła prowansalskie, majeranek, słodka papryka, łyżka wegety

Wykonanie -

Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.Do startych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, kasze oraz przyprawy.Dodaj również pokrojony w drobną kostkę boczek. Całość dokładnie wymieszaj.

Powstałą masę przełóż do blaszki do pieczenia wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem .

Babkę umieść w piekarniku .Piecz w 180 stopniach z opcją góra dół przez około 50 minut .

Babka super smakuje z sosem grzybowym ,pieczarkowym lub czosnkowym.

Smacznego!

KLUCHY ŚLĄSKIE NADZIEWANE MIĘSEM MIELONYMI

 Składniki 

Farsz - 

Pół kg łopatki mielonej 

1 jajko

Majeranek,pieprz,2 łyżki sosu sojowego, łyżka bułki tartej 

Ciasto na kluski -

Pół kg ziemniaków obranych i ugotowanych

1 jajko

Mąka ziemniaczana

Na początku obierz i ugotuj ziemniaki .Po wystudzeniu przecisnij je przez praske . Ziemniaki ubij równo w naczyniu i podziel je na cztery części , jedną część wybierz i odłóż na resztę ziemniaków a w puste miejsce nasyp tyle mąki ziemniaczanej aby było na równo z resztą ziemniaków , dodaj również jajko. Całość wyrób na gładkie ciasto .

Następnie zrób farsz . Mięso mielone podduś na patelni bez dodatku tłuszczu ponieważ mięso puści swój tluszczyk ,dodaj przyprawy. Gdy mięso ostygnie dodaj jajko i bułkę tartą . Całość dokładnie wymieszaj.

Odmierzaj po dwie łyżki ciasta formując w dłoni na kształt miseczki a następnie nakładaj porcję farszu i delikatnie zamykaj farsz w środku tworząc jajowate kluski . Postępuj tak do wykorzystania ciasta i farszu .

Kluski gotuj w wrzącej  osolonej wodzie 6 minut od czasu wypłynięcia ich na wierzch.

Kluchy podawaj okraszone skwareczkami z boczku lub zarunienioną cebulką.

Smacznego ❤️

KALAFIOROWA ZUPA KREM

 Składniki - 

5 skrzydełek lub kawałek innego mięsa drobiowego 

4 duże ziemniaki 

1 duża marchew 

1 duża pietruszka 

Spory kawałek selera - korzeń 

Kawałek pory biała część 

1 mały kalafior 

Koper świeży lub suszony mała garstka 

2 kostki bulionowe, 1 ząbek czosnku,pieprz do smaku, 1 łyżka lubczyku suszonego lub świeżego 

2 łyżki śmietany, słonecznik prażony,grzanki natka pietruszki na wierzch.

Wykonanie - Mięso umyj umieść w garnku ,warzywa również ziemniaki odbierz ,umyj pokrój w kostkę i dodaj do garnka z mięsem .Dodaj przyprawy . Całość zalej wodą tak aby tylko przykryła składniki.

Całość gotuj aż wszystkie warzywa będą miękkie  następnie wyjmij mięso z zupy nie będzie nam potrzebne możesz zrobić z niego np potrawkę .Do garnka z zupą dodaj śmietanę i gotuj jeszcze około 2 minuty .Zdejmij garnek z ognia a zupę zblęduj na gładki krem . Zupę podawaj z grzankami , posypaną prażonym słonecznikiem oraz natką pietruszki .

 Smacznego ! 

BABECZKI CZEKOLADOWE Z BITĄ ŚMIETANĄ

 Składniki - 

2 szklanki mąki pszennej 

1 jajko duże 

2 płaskie łyżki kakao 

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Pół szklanki oleju 

Pół szklanki cukru 

1 szklanka mleka 

Pół tabliczki czekolady deserowej 

Bita śmietana do ozdoby opcjonalnie posypka .

Wykonanie - 

Jajko utrzyj z cukrem na puszystą masę , następnie cienką stróżką wlewaj olej dalej miksując ,potem dodaj mleko . Mąkę ,proszek do pieczenia i kakao przesiej przez sitko do powstałej masy i delikatnie całość wymieszaj szpatułką.

Do ciasta dodaj posiekaną czekoladę i ponownie wymieszaj.Ciasto nakładaj do foremek i piecz w nagrzanym piekarniku do 165 stopni przez około 25 minut.

Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu udekoruj babeczki bitą śmietaną i posypką . Możesz też podać je bez bitej śmietany ale z nią smakują zdecydowanie lepiej.

Smacznego! 

PAMPUCHY

 Składniki -

Na zaczyn - 

2 łyżki mąki

Pół szklanki ciepłego mleka 

1 czubata łyżka cukru 

35 g drożdży świeżych 

Na ciasto - 

Pół kg mąki 

Pół szklanki mleka 

2 łyżki masła 

2 jajka 

Wykonanie - zacznij od zrobienia zaczynu .Wszystkie składniki na zaczyn umieść w miseczce i dokładnie rozetrzyj .Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 min  aż zacznie buzować i podwoi swoją objętość.

Po tym czasie dodaj do zaczynu wszystkie składniki na ciasto i wyrób elastyczne ciasto ,po czym znów przykryj ściereczką i odstaw na około 30 - 40 min do wyrośnięcia .

Gdy ciasto już wyrośnie uformuj z niego 13 gładkich bułeczek .

Bułeczki nakryj ściereczką i odstaw do wyrastania tylko tyle ile jesteś w stanie uparzyć na raz .Reszte schowaj do lodówki .I gdy zaczniesz parzyć jedną porcję drugą wyjmij już z lodówki do wyrastania .Pampuchy parzymy albo na czystej gazie zawiązanej na garnku z gotującą się wodą lub tak jak ja na sitku .Czas parzenia jednej porcji to okolo 16 min .

Po uparzeniu możesz podać je z ulubionymi owocami , śmietanką , jogurtem .

Ja podałam je z sosem zrobionym z jogurtu i cukru waniliowego oraz owocami. Smacznego! 

BABECZKI Z OWOCAMI

 Składniki na 12 sztuk  - 

2 szklanki mąki pszennej 

2 jajka 

Troszkę więcej niż pół szklanki oleju 

Pół szklanki cukru 

Pół szklanki mleka 

200 g wybranych owoców - ja użyłam borówek 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Aromat waniliowy 

Wykonanie - 

Jajka utrzyj z cukrem na puch , następnie dodaj olej i olejek nadal ubijając aż powstanie puszysta masa ,do masy dodaj mleko nadal miksując .Na koniec do masy przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i całość wymieszaj na najmniejszych obrotach. Wrzuć owoce i wymieszaj szpatułką.

Papierowe foremki umieść w formie na babeczki. Do foremek nakładaj ciasto .Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni z opcją góra dół przez okolo 30 minut .

Po upieczeniu i wystudzeniu możesz udekorować babeczki lukrem .

Smacznego!