Składniki -
Na ciasto -
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
2/ 3 szklanki oleju
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
450g szpinaku mrożonego
Na krem -
200 ml śmietanki 30 %
250 g setka mascarpone
4 łyżki cukru pudru
Kilka kropel aromatu waniliowego
Do ozdoby wybrane owoce - granat borówki,maliny.
Wykonanie -
W pierwszej kolejności rozmrozić szpinak i odsączyć go z nadmiaru wody .
W misce ubij 3 jajka z szklanką cukru na puszystą , jasną masę .Potem cienką strużką pomału wlewaj olej cały czas miksując na wysokich obrotach do połączenia składników. Następnie dodaj szpinak i miksuj na najniższych obrotach do połączenia się składników .Na koniec dodaj mąkę i proszek do pieczenia przesiane przez sitko i wymieszaj również na najniższych obrotach do połączenia składników.
Ciasto umieść w blaszce lub tortownicy o średnicy 24 cm , wyłożonej papierem do pieczenia .Piecz 40 -45 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni z opcją pieczenia góra dół .Po 40 min sprawdź bo każdy piekarnik ma inną moc .
Po upieczeniu i wystudzeniu ciasta zetnij z góry blat o szerokości 2 cm i pokrusz go ,dolny blat umieść spowrotem w blaszce, tortownicy.
Zacznij robić krem. Schłodzoną w lodówce śmietankę ubij na sztywno na wysokich obrotach ,po czym dosypuj po łyżce cukru pudru ciągle ubijając , dodaj również aromat waniliowy.Na koniec dodaj serek mascarpone i nadal miksuj na wysokich obrotach az krem stanie się gęstszy i puszysty.
Gotowy krem przełóż na blat który znajduje się w tortownicy a na wierzch kremu rozsyp równomiernie pokruszony 2 cm blat .
Całość udekoruj wybranymi owocami.
Ciasto przechowuj w lodówce