OGÓRKI W CHILI

 Składniki -

1,5 kg ogórków gruntowych 

4 łyżki soli 

4 łyżeczki chili 

1,5 główki czosnku 

8 łyżek oleju 

1,5 szklanki octu 

1,5 szklanki cukru 

Wykonanie -

OGÓRKI umyj i pokrój w cząstki.Zasyp solą i odstaw aż puszczą sok , następnie odcedź sok który nie będzie nam już potrzebny.

Do odcedzonych ogórków dodaj  chili ,czosnek przeciśnięty przez praske.Zagotuj olej i zalej nim ogórki .

Następnie zrób zalewę . Umieść w garnku ocet i cukier i zagotuj . Gorącą zalewę wlej do ogórków i całość dobrze wymieszaj  i od razu nakładaj do słoików zakręcając i obracając do góry dnem . Słoiki nie wymagają już pasteryzacji .Po całkowitym wystygnięciu możesz spokojnie odstawić je do spiżarni.

Smacznego ❤️

SAŁATKA Z MAKARONEM ORZO

 Składniki - 

250 g makaronu orzo

200 g szynki (np konserwowa)

4 jajka ugotowane na twardo 

200 g sera żółtego 

1 średniej wielkości ogórek zielony 

2 garście pomidorków koktajlowych lub chery 

1 garść oliwek czarnych 

Natka pietruszki pęczek 

Sos - 300 ml majonezu , łyżka musztardy, sól , pieprz ,odrobina ziół prowansalskich ,czosnek granulowany.

Wykonanie -

Wszystkie składniki pokrój w kostkę , makaron ugotuj aldente i dokładnie przepłucz zimną wodą i odsącz .

Wszystkie składniki na sałatkę umieść w misce . Zrób sos z podanych składników na sos i dodaj do sałatki oraz dokładnie wymieszaj .

Sałatka jest już gotowa . Smacznego ❤️

KETCHUP Z CUKINII

 Składniki - 

1 i 1/2 kg cukinii 

500 g cebuli 

400 g  koncentratu pomidorowego 

2 szklanki cukru 

Pół szklanki octu 

3 łyżki soli, 1 łyżeczka pieprzu, 1 łyżeczka papryki ostrej, 1 łyżeczka papryki słodkiej, 1 łyżeczka oregano ,1 łyżeczka bazylii 

Wykonanie - cukinię,cebulke obierz pokrój w kostkę i umieść w garnku , duś aż całość zmięknie .

Następnie dodaj przyprawy, koncentrat pomidorowy, cukier oraz ocet . Duś jeszcze do zgęstnienia. Ketchup zblenduj blenderem a gładko .

Nakładaj do słoików i pasteryzuj około 15 minut.

Smacznego ❤️

CIASTO PLEŚNIAK Z WIŚNIAMI

 Składniki -

Na ciasto - 4  żółtka, 3 szkl mąki , 1 kostka masła lub margaryny , 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 łyżka oleju , 

Na farsz z wiśni - pół kg wiśni bez pestek, 2 łyżki cukru , czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

Na beze - 4 białka , czubata łyżka mąki ziemniaczanej , szklanka cukru .

Wykonanie - z poddanych składników na ciasto wyrób ręcznie ciasto aż będzie jednolite i da się uformować w kulę . Ciasto podziel na trzy równe części i do jedynej dodaj łyżkę kakao  i ponownie dokładnie wyrób .Ciasto zawiń w folię spożywczą i umieść na około godzinę do lodówki .

W czasie gdy ciasto będzie się chłodzić pozbądź się pestek z wiśni i naszykuj farsz .Wydrylowane wiśnie odsącz z soku i dodaj do nich mąkę i cukier i dokładnie wymieszaj ..Po upływie około godziny wyjmij ciasto z lodówki i jedną jasną część zetrzyj na tarce o grubych oczkach i umieść w blaszcze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia .Na jasną warstwę wyłóż farsz z wiśni ,na farsz zetrzyj kawałek ciasta z kakao a na ciasto z kakao wyłóż ubitą beze z bialek - ubij białka na sztywno ,potem stopniowo dodawaj cukier i ubijaj aż cukier się rozpuści a piana zrobi się szklista ,na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i dobrze wymieszaj .Na beze zetrzyj ostatni jasny kawałek ciasta .

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z opcją pieczenia góra - dół przez około 50 minut .

Do ciasta zamiast wiśni możesz użyć innych owoców np porzeczki, jagód

Smacznego ❤️

CARBONARA Z SZPARAGAMI

 Składniki - 

Pęczek szparagów 

Kawałek boczku 

100 g sera np parmezan

2 całe jajka i 3 żółtka 

Pieprz , sól, czosnek ząbek 

Makaron spaghetti lub dowolny 

Wykonanie - szparagi umyj pokrój odcinając główki . Dolną część ugotuj w osolonej wodzie 2-3 min .

Odcedź szparagi i dodaj do nich około 100 ml wody w której się gotowały i zblęduj .

Boczek usmaż na suchej patelni .

Zdejmij boczek z patelni i na pozostałym tłuszczu usmaż główki szparagów.

W misce wymieszaj 100 g sera z jajkami i żółtkami , dodaj pieprz , sól i czosnek.

Wystudzone i zblendowane szparagi dodaj do jajek z serem .

W międzyczasie ugotuj dowolny makaron . Usmażone główki szparagów ,boczek i makaron wymieszaj razem na patelni a następnie wlej sos szparagowo jajeczny i wymieszaj . Podsmażaj kilka minut na wolnym ogniu .

Carbonara z szparagami jest już gotowa . Smacznego .

Burrito po mojemu

 Składniki -

3 pomidory 

500 g mięsa mielonego 

3 łyżeczki przecieru pomidorowego 

Pieprz,czosnek, bazylia, oregano,natka pietruszki lub kolendra, łyżeczka cukru, łyżeczka soku z limonki,sos sojowy 

200 g ryżu ugotowanego 

Awokado, ser żółty lub mozarella,szczypiorek

Tortilla opakowanie 

Fasola czerwona z puszki 255 g

Śmietana kwaśna 18 %

Wykonanie -

Ryż ugotuj, mięso mielone podsmaż na patelni dodając wszystkie przyprawy wskazane powyżej oraz przecier i sok z limonki. Następnie do mięsa dodaj pomidory a gdy zmiękną dodaj fasolę i ryż całość dokładnie wymieszaj.

Na środek placka tortilli nakładaj kolejno farsz , awokado pokrojone w plasterki oraz ser żółty lub mozarella .

Tortillę zawijaj tak jak np krokiety 

Zawiniętą tortillę podpiecz z obu stron na suchej patelni lub grillu elektrycznym .

Burrito podawaj z kwaśną śmietaną z odrobiną posiekanego szczypiorku .

Smacznego!

BABKA ZIEMNIACZANA

 Składniki -

13 średnich ziemniaków 

1 średnia cebula 

2 jajka

3 łyżki kaszy manny 

5 kopiastych łyżek mąki pszennej 

250 g boczku wędzonego 

Garstka posiekanego szczypiorku 

Pieprz, zioła prowansalskie, majeranek, słodka papryka, łyżka wegety

Wykonanie -

Ziemniaki i cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.Do startych ziemniaków dodaj jajka, mąkę, kasze oraz przyprawy.Dodaj również pokrojony w drobną kostkę boczek. Całość dokładnie wymieszaj.

Powstałą masę przełóż do blaszki do pieczenia wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem .

Babkę umieść w piekarniku .Piecz w 180 stopniach z opcją góra dół przez około 50 minut .

Babka super smakuje z sosem grzybowym ,pieczarkowym lub czosnkowym.

Smacznego!